முட்டைகள் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். முட்டைகள் பெரும்பாலும் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன. ஒரு முட்டையில் சுமார் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது.
இருப்பினும், சில காய்கறிகளில் புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை முட்டைகளை விட சிறப்பாக உள்ளது. உணவில் இந்த காய்கறிகளை சேர்க்கப்படும்போது, தினசரி புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும்.
நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் சரி, அல்லது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை அதிகம் சாப்பிட விரும்புபவராக இருந்தாலும் சரி, இந்தக் காய்கறிகள் உங்கள் புரத இலக்குகளை திறம்பட அடைய உதவும்.
நீங்கள் தினமும் காலை உணவாக முட்டைகளை சாப்பிட்டு வருகிறீர்களா? ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் சமரசம் செய்யாமல் முட்டைக்கு மாற்றான ஒன்றை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால் அல்லது உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பினால் எந்த காய்கறிகளை உண்ண வேண்டும் என நாம் இங்கு பார்ப்போம்.
கீரை
பசலைக் கீரை ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு களஞ்சியமாகவும், புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகவும் உள்ளது. ஒரு கப் சமைத்த பசலைக் கீரையில் சுமார் 5.4 கிராம் புரதம் உள்ளது. ஆனால் 100 கிராமுக்கு அளவிடும்போது, அதில் தோராயமாக 2.9 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது ஒரு திறமையான புரத மூலமாக அமைகிறது.
முருங்கைக்காய்
முருங்கை இலைகள் மற்றும் காய்களில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் முருங்கை இலைகளில் சுமார் 9 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களில் ஒன்றாகும். இவை பொதுவாக தென்னிந்திய சாம்பார், குழம்புகள் மற்றும் பொரியல்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முருங்கைக்காயில் இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன. அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, செரிமானம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.
ப்ரோக்கோலி
ப்ரோக்கோலி பெரும்பாலும் அதன் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்திற்காகப் பாராட்டப்படுகிறது. ஆனால் இது குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட புரத மூலமாகும். 100 கிராம் ப்ரோக்கோலியில் சுமார் 2.8 கிராம் புரதம் உள்ளது. ஒரு முழு கப் நறுக்கிய, சமைத்த ப்ரோக்கோலி கிட்டத்தட்ட 5.7 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. இது ஒரு முட்டையை விட அதிகமாகும். கூடுதலாக, ப்ரோக்கோலியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளன. இது இதய ஆரோக்கியம், செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது.
காளான்
வெள்ளை பட்டன் காளான்கள் போன்ற சில வகையான காளான்களில் வியக்கத்தக்க வகையில் புரதம் அதிகமாக உள்ளது. பச்சையான காளானில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 3.1 கிராம் புரதத்ம் இருந்தாலும், சமைத்த காளான்கள் நீர் இழப்பால் இன்னும் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு கப் சமைத்த காளான்கள் கிட்டத்தட்ட 5-7 கிராம் புரதத்தை வழங்க முடியும். காளான்கள் பி வைட்டமின்கள், செலினியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் சிறந்த மூலமாகும். அவை மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன; நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
பட்டாணி
தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் பட்டாணியும் ஒன்றாகும். ஒரு கப் சமைத்த பட்டாணியில் சுமார் 8 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது ஒரு முட்டையை விட கணிசமான அளவு அதிகம். 100 கிராம் பட்டாணி தோராயமாக 5 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. புரதத்தைத் தவிர, பட்டாணியில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலேட் நிறைந்துள்ளது. அவை செரிமானம், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன. இது ஒரு சீரான உணவுக்கு சிறந்த ஒன்றாக அமைகிறது.
